De hoek van de eerste Constantijn Huygensstraat met de Bosboom Toussaintstraat zal binnenkort het zinderend centrum zijn van mediterraans genieten. Hier opent op 11 augustus tapasbar Pepito, waar de beste Spaanse chefs in de keuken staan en authentieke tapas worden geserveerd in een prachtig, stijlvol interieur.
Manuel Broekman en Tijn Verstappen
Pepito is het resultaat van de hechte vriendschap tussen acteur Manuel Broekman en Tijn Verstappen. Tijn- eigenaar van de succesvolle restaurants La Parole, Oeuf, Gertrude, Linguini, Le Forel, Pazzi en Van ’t Spit- bracht Manuel de afgelopen jaren de fijne kneepjes van het horecavak bij. Samen bedachten ze het concept van Pepito en zijn ze het avontuur aangegaan. Manuel: “Ik herken mezelf in de liefde die Tijn heeft voor het bij elkaar brengen van mensen om ze een fijne, smaakvolle avond te bezorgen. We zijn een perfect team.”
Er miste nog een echte Spaanse Keuken
Tijn: “Er is een schat aan leuke en goede restaurants in Oud-West, maar wat nog miste was een echte Spaanse keuken. Dat gat zijn we ingesprongen.” Om inspiratie op te doen zijn de vrienden meerdere keren naar Spanje gereisd om tapasbars in Barcelona en Madrid te bezoeken. Daar begonnen niet alleen hun ideeën voor recepten en inrichting te broeien, maar ontstond ook de overtuiging dat Pepito vooral een ontmoetingsplek moet worden. Maar dan wel één waar je tegelijkertijd verwend wordt met heerlijke tapas en sangria.
