Naast een steak, burger of visgerecht willen gasten vaak één ding: een lekker frietje. Dit bijgerecht krijgt nog te vaak te weinig aandacht en dat is onterecht. Want juist de friet bepaalt voor een groot gedeelte hoe je gast het hele bord beoordeelt. Een slap frietje doet afbreuk aan de kwaliteit van een goed gebakken stuk vlees. Aan de andere kant kan een goudbruin en krokant frietje het hoofdgerecht net dat beetje extra geven.
Kies de friet die past bij het gerecht
Niet elke soort friet past bij elk gerecht. Bij een salade of een visgerecht werkt een dun, knapperig frietje het best. Bij een stevig stuk vlees of wildgerecht wil je juist friet met karakter. Denk bijvoorbeeld aan een grof gesneden friet met een zachte, romige binnenkant en een krokante buitenkant. De keuze voor de snit is daarmee net zo belangrijk als de keuze voor de saus of juiste garnering bij een gerecht. Het juiste frietje bij een gerecht kan wonderen doen voor het totaalplaatje op het bord.
Steakhouse friet: de klassieker bij vlees
Als je denkt aan een goed stuk vlees, denk je ook al gauw aan steakhouse friet ernaast. De twee zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Een entrecote, ribeye of een sappige burger gaat altijd goed samen met een stevig frietje. Door de grove snit heeft de friet een stevige bite. Dat zorgt ervoor dat de smaak niet wegvalt naast het vlees. Doordat de friet wat langer warm en krokant blijft, is hij geschikt voor restaurants waar het bord even op de pass staat of waar gasten ruim de tijd nemen voor hun maaltijd. Serveer de steakhouse friet in een metalen emmertje of op een houten plank en je hebt meteen de steakhouse-uitstraling te pakken.
Maak het speciaal met toppings en sauzen
Wil je je friet als bijgerecht nog meer laten opvallen? Dan verras je je gasten met toppings en sauzen. Van een beetje grof zeezout en verse rozemarijn tot echte frietkruiden, de juiste smaakmakers zijn altijd van belang. Heb je weleens gedacht aan geraspte Parmezaanse kaas met truffelolie? Of knoflook en peterselie? Ze geven je friet direct een premium karakter en de allure van meer dan alleen een bijgerecht.
Daarnaast zijn verschillende dips een goede toevoeging aan friet. Denk aan een huisgemaakte dip zoals romige aioli, een pittige chipotlemayonaise of een frisse kruidenyoghurt. Zo verander je een standaard frietje in een signatuurbijgerecht dat gasten onthouden en waarvoor ze graag iets meer betalen.
Altijd dezelfde kwaliteit
Op een drukke avond wil je dat alles gesmeerd loopt. Je moet erop kunnen vertrouwen dat elke portie friet er hetzelfde uitziet en hetzelfde smaakt. Zelf aardappelen snijden, blancheren en afbakken kost je veel tijd en levert niet altijd constante resultaten op. Met McCain-friet heb je een product in huis dat gelijkmatig gesneden en voorgebakken is. Dat scheelt voorbereidingstijd, maakt je foodcost voorspelbaarder en zorgt ervoor dat je team zich kan richten op de rest van het gerecht.
Geef je bijgerecht de aandacht die het verdient
Het bijgerecht friet lijkt misschien een bijzaak, maar het is een van de meest bestelde items op je kaart. Door bewust te kiezen voor de juiste snit laat je zien dat je oog hebt voor het hele bord. Door te variëren met toppings en sauzen maak je van een simpel gerecht een waar hoogtepunt. Ontdek het assortiment van McCain Foodservice en vind de friet die perfect past bij jouw gerechten.
