La Cucina del Sole is een kookschool in Amsterdam. Deze school is in 2002 opgericht door Nicoletta Tavella. Deze onderneming stond al snel bekend als expert op het gebied van de Italiaanse keuken. Er wordt gewerkt met een klein team docenten en assistenten. Zij geven deelnemers naar eigen voldoende aandacht. Er worden teambuilding kooksessies, workshops en cursussen gegeven. Alles met als doel mensen de geheimen van de Italiaanse keuken te laten ontdekken.

De eigenaresse

Eigenaresse Nicoletta is geboren en getogen in Italië. Nadat ze in haar 22^e naar Nederland was verhuisd, was ze lange tijd werkzaam als vertalen/ tolk. In 2000 begon ze als docent Italiaans koken aan de Volksuniversiteit in Amstelveen.

Het was een leuke hobby maar ze wilde meer. De oprichting van La Cucina del Sole was daar een direct gevolg van. Een van haar passies, koken, werd een echt beroep en ze heeft nooit spijt gehad van de carrièreswitch.

Culinaire passies

Haar enorme liefde voor de keuken en wijnen uit Italië bracht haar ertoe deze kennis te delen met andere mensen. Ze breidde deze kennis en vaardigheden uit door kookmasterclasses aan de bekende kookschool ‘Gambero Rosso’ in Rome te volgen. In 2009 volgde een sommeliersdiploma en talloze experimenten in de praktijk.

Haar grote culinaire passies zijn zowel de klassieke Italiaanse keuken als de regionale en historische recepten, de gezonde Italiaanse keuken en de internationale keuken. Haar favorieten zijn de vegetarische en de veganistische keuken: veel heerlijke gerechten bereid met fantasie, smaak en veel groenten.

Nicoletta wordt door velen omschreven als culinair expert en wordt regelmatig om advies gevraagd door de consumentenbond en bekende tv-programma’s.

Gerelateerd artikel: Samen met je vrienden een kookcursus in Amsterdam